Pastel Salado de Arroz con Pollo a la Naranja
El pollo a la naranja es un plato de la cocina asiática; en combinación con la salsa de soja, el toque de naranja es todo un poema. Hoy vamos a servir un pastel salado de arroz con pollo a la naranja. Se ve fantástico y su aroma dulce y aromático te va a conquistar.
Equipment
- Molde desmontable
- Sartén
Ingredientes
- 650 g arroz basmati
- 1500 ml agua
- 1 cucharadita sal
- 3 naranjas
- 750 g pechuga de pollo
- 1 cucharadita jengibre finamente picado
- 2 dientes ajo picado
- 0.5 cucharadita sal
- 0.5 cucharadita pimienta
- 40 ml salsa de soja
- 1 cucharada miel
- 5 g maicena disuelta en agua fría
- 1 cucharada aceite
- 2 cucharadas cebolleta picada
- 2 chiles picados
- 1 cucharadita sésamo blanco y negro
Elaboración paso a paso
- Lava las naranjas, pártelas en dos y exprímeles el zumo. Reserva el jugo para luego. Coloca las mitades de naranja ya exprimidas en el molde desmontable.
- Hierve agua con sal y añade el arroz. Cocina a fuego medio hasta que se formen agujeros en la capa superior del arroz. A continuación, tapa la olla y deja reposar el arroz durante 5 minutos.
- Distribuye el arroz hervido con cuidado alrededor de las mitades de naranja del molde y aplánalo. Introduce el molde en el horno a 180 °C con la circulación de aire activada durante 15 minutos en el horno precalentado. Refrigera durante 30 minutos luego.
- Corta la pechuga de pollo en pedazos de aproximadamente 1 x 1 cm y échalos en un cuenco. Añade jengibre, ajo, chile, sal, pimienta y un chorrito de jugo de naranja que antes exprimiste. Mezcla todo bien. Cubre la carne y refrigera durante 2 horas. A continuación, fríe la carne en aceite a fuego fuerte en una sartén precalentada. Añade el resto de jugo de naranja, salsa de soja y miel. Deja que todo se reduzca y agrega sésamo y maicena.
- Abre el molde desmontable y vuelca su contenido. Saca las mitades de naranja del arroz. Añade el pollo frito a los orificios dejados por estas y decora con chile, cebolleta y sésamo.
