Huevos escalfados envueltos en masa de donas
Equipment
- Olla
- Anillos de rosca para frascos de conserva
Ingredientes
- 140 g harina tipo 405
- 15 ml agua
- 1 huevo grande
- 20 g mantequilla blanda
- 5 g azúcar
- 2.5 g levadura
- 75 ml leche
- 5 g sal
- 3 huevos
- 9 rebanadas jamón (ej. serrano)
- 30 ml vinagre
- agua
- aceite vegetal para freír
- 5 g hierbas aromáticas picadas
- 30 ml salsa holandesa
Elaboración paso a paso
- Mezcla el agua y la levadura y deja reposar la mezcla durante 10 minutos. Después amásala con todos los demás ingredientes hasta formar una masa uniforme, tápala y déjala reposar en un lugar cálido para que suba durante 60 minutos.
- Divide la masa en tres trozos iguales y extiéndelos en forma de círculo. A continuación, cubre cada círculo de masa con tres rebanadas de jamón.
- Pon los anillos en una olla, agrégales agua y vinagre y deja que la mezcla hierva. A continuación, pon un huevo en cada anillo de rosca, tapa la olla y retírala de la parrilla caliente. Deja los huevos en reposo durante unos 7 minutos.
- Coloca un huevo escalfado en el centro de cada uno de los círculos de masa.
- Envuelve los huevos escalfados con el jamón.
- Envuelve todo en la masa y forma una bola con las manos; retira el exceso de masa. A continuación, deja reposar las bolas de masa rellenas tapadas en un lugar cálido durante 30 minutos.
- Fríe las bolas de masa de donas rellenas de huevo escalfado y jamón en aceite a 160 °C hasta que se doren. A continuación, mezcla la salsa holandesa con las hierbas. ¡Ya puedes servirlas!
