Corta las cebollas en aros y mételos en un tarro con rosca. Cocina el resto de los ingredientes en una olla y luego vierte el caldo caliente sobre las cebollas. Cierra el tarro y deja reposar las cebollas durante 2 horas antes de escurrirlas. Las cebollas se conservan en el refrigerador de 2 a 3 semanas.
Disuelve la levadura fresca en leche templada. Mezcla harina, huevo, mantequilla, sal y azúcar en un bol grande. Añade la leche con levadura y amasa los ingredientes hasta obtener una masa uniforme. Deja reposar el bol cubierto durante 1 hora.
Amasa bien la masa y dale la forma de un pan grande. Deja reposar durante 10 minutos, úntala con huevo batido y espárcele sésamo por encima. Hornea el pan grande durante 25 minutos a 190 °C con el calor inferior y superior activados. Déjalo enfriar.
Recorta un rectángulo de una de las mitades del pan grande y guarda la tapa para más tarde. De la otra mitad, recorta también un rectángulo y un círculo.
Salpimenta la carne molida y forma una hamburguesa con ella. Esta debe ser lo suficientemente grande como para caber en el rectángulo grande del pan. Fríe la hamburguesa por ambos lados. Cúbrela con dos rodajas de cheddar. Fríe también el tocino con la carne y colócalo sobre el queso derretido.
Prepara las papas fritas como se especifica en el paquete.
Rellena la base del hueco del rectángulo mayor del pan con mostaza e introduce dentro de la hamburguesa.
Cubre la cheeseburger con rodajas de tomate y pepinillo, además de cebolla encurtida. Pincela la tapa del pan que apartaste antes con kétchup y colócalo sobre las cebollas.
Rellena el hueco rectangular más estrecho con las papas y el agujero pequeño con kétchup.
