Cuece los macarrones en agua con sal como de costumbre.
Corta la capa superior del queso brie, que luego se convertirá en la "tapa" de este plato, y resérvalo para después.
Saca el interior del queso brie y también resérvalo.
Derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y vierte poco a poco la leche. Después disuelve el interior del queso brie y el cheddar en esta mezcla y sazona la salsa de queso con sal y pimienta. Por último, añade los macarrones y el perejil picado.
Rellena el hueco del queso brie con la salsa de queso y ciérralo con la tapa del queso que cortaste en el paso 2.
Corta la masa de levadura en forma de círculo, debe ser ligeramente más grande en diámetro que el queso brie. Después coloca el brie en el centro de la masa de levadura y hazle ocho cortes.
Primero dobla las tiras estrechas de masa hacia arriba del brie. Luego dobla las tiras grandes de la masa sobre el queso para cubrirlo completamente.
Hornea durante 40 minutos a 150 °C con el calor superior e inferior activado. Unta la masa caliente con un poco de mantequilla de hierbas antes de cortar y servir.
