Tarta de KitKat con base de galleta y queso crema
Equipment
- Molde desmontable
- Rallador grueso
Ingredientes
- 8 paquetes KitKat para la base y los lados
- 200 g galletas de mantequilla para la base y los lados
- 120 g mantequilla derretida para la base y los lados
- 400 g queso crema natural para la crema de queso crema
- 250 g crema (nata) batida para la crema de queso crema
- 90 g azúcar en polvo para la crema de queso crema
- 1 cucharadita aroma de vainilla para la crema de queso crema
- 100 g crema (nata) para el ganache
- 250 g cobertura de chocolate con leche para el ganache
- 2 paquetes KitKat para la ralladura
Elaboración paso a paso
- Abre los paquetes de KitKat y coloca las barritas en forma vertical siguiendo el borde del molde desmontable.Desmenuza las galletas de mantequilla y mézclalas con la mantequilla derretida. Echa la mezcla de galletas con mantequilla dentro del molde desmontable y presiónalas con un vaso u otro objeto. Refrigera la base con los KitKat durante 30 minutos.
- Introduce el queso crema en un paño para escurrir. Encuentra un lugar para colgar el queso crema para que se escurra el líquido. Por ejemplo, puedes hacer como nosotros: colgarlo de un palito de madera y este de la rejilla del horno. No se te olvide colocar un bol debajo del paño.Una vez que haya escurrido, echa el queso crema en un bol y añade aroma de vainilla y azúcar en polvo. Mezcla todo con unas varillas de batir hasta que la masa quede bien lisa. Añade poco a poco la crema batida. Vierte la mezcla de queso crema en el molde desmontable y alísala (deja caer con cuidado el molde desmontable un par de veces sobre tu superficie de trabajo para evitar que se formen burbujas). Refrigera la tarta durante 2 horas.
- Para el ganache, calienta la crema a 70 °C y viértela sobre la cobertura picada fina. Mezcla todo hasta que se haya combinado bien. Vierte el ganache sobre la crema de queso crema del molde.
- Ralla unas barritas de KitKat sobre el ganache.
