Gofres de Papa con Cerdo Desmenuzado, Guacamole y Queso
¿Alguna vez has puesto papas o boniatos en una plancha para gofres? Te aconsejamos que lo hagas sin falta, porque como resultado obtendrás los mejores gofres de papa y boniato del mundo. En la siguiente receta apilamos los riquísimos gofres de papa y boniato alternadamente con el cerdo desmenuzado, guacamole, crema agria y mozzarella rallada en forma de irresistible torre. ¡Puro placer para tus papilas gustativas!
Equipment
- Sartén
- Olla
- Gofrera
Ingredientes
- 1000 g lomo de cerdo
- 2 cucharadas pimentón
- 6 cucharaditas sal 2 para el cerdo desmenuzado, 2 para el puré de papas y 2 para el de boniato
- 2 cucharaditas pimienta para el cerdo desmenuzado
- 100 ml vinagre de vino blanco
- 150 ml salsa de tomate
- 1000 g papas
- 1000 g boniatos
- 2 cucharadas mantequilla 1 cucharada para el puré de papas y 1 para el de boniato
- 8 cucharadas maicena o almidón de papa 4 cucharadas para el puré de papas y 4 para el de boniato
- 750 g mozzarella rallada
- 200 g crema agria
- 3-4 aguacates
- 1 cebolla morada finamente picada
- 2 jalapeños finamente picados
- 2 limones (jugo)
- 1 pizca sal para el guacamole
- 1 pizca pimienta para el guacamole
Elaboración paso a paso
- Marina el lomo de cerdo en pimentón, salsa de tomate, vinagre, sal y pimienta. Fríe la carne brevemente por todos lados en una sartén. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y media. Deja reposar durante unos 10 minutos y desmenuza la carne.Tip: Dale la vuelta a la carne frecuentemente y añade agua si fuera necesario para que no se queme.
- Tritura los aguacates. Agrega cebolla, jalapeños, sal, pimienta y jugo de limón.Tip: Para evitar que el guacamole se oscurezca, añádele 2 cucharaditas de mayonesa.
- Pela las papas y los boniatos y cocínalos en ollas separadas hasta que estén tiernos. Machaca ambos hasta obtener dos purés y agrega a cada uno maicena, sal y mantequilla.
- Introduce ambos purés en la gofrera para hacer los dos tipos de gofres.
- Haz tu torre de gofres siguiendo el siguiente orden: 4 gofres de papa, cerdo desmenuzado, mozzarella rallada, 4 gofres de boniato, guacamole y crema agria. Repite las mismas capas hasta que hayas usado 6 capas de gofres. Corona con cerdo desmenuzado con mozzarella rallada.