Solomillo Wellington
Equipment
- Sartén
- Hilo de cocina
- Papel transparente de cocina
- Papel de hornear
Ingredientes
- 2 solomillos de ternera (al menos 175 g cada uno)
- Aceite vegetal
- Mantequilla
- 1/2 cebolla picada
- 170 g setas troceadas
- Sal y pimienta
- 1 diente de ajo picado
- Unas cuantas ramas de tomillo
- 70 ml Xerez
- 2 placas de hojaldre (ya preparadas o hechas en casa)
- Mostaza
- 1 huevo
Elaboración paso a paso
- Enrolla los dos solomillos con un hilo de cocina. Así, los solomillos seguirán jugosos después de pasarlos por la sartén y quedarán mejor en el hojaldre.
- Pasa los dos solomillos por la sartén con aceite vegetal a máxima temperatura, vuelta y vuelta. Puedes sacar los solomillos con pinzas de cocina, además de freír los bordes.
- Aparta los solomillos y pon un poco de mantequilla en la sartén. Primero, fríe las cebollas un poco con la mantequilla y agrega las setas cortadas en trozos. Ahora echa sal y pimienta. Agrega ahora el ajo picado. Solo faltan el tomillo y el Xerez.
- Pon una placa de hojaldre sobre un gran trozo de papel transparente de cocina y cúbrela con un poco de las setas. Coloca un solomillo encima y corta el hilo. Echa una cucharada de mostaza encima y luego, un poco más de setas. Enrolla el solomillo con ayuda del papel transparente.
- Haz una pequeña bola con el hojaldre. Coloca las bolas de hojaldre sobre papel de hornear y quítales el papel transparente. Luego pincélalas con el huevo batido. Ahora solo las tienes que dejarlas durante 20 minutos en el horno a 220°C.