Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y saltea la cebolla y el diente de ajo, previamente cortados.
Añade la ternera molida y deja que se cocine hasta que tome color por todos lados.
Échale la salsa de tomate y muévelo todo junto.
Añade la sal, el comino, la pimienta, el maíz y los frijoles a la sartén y mézclalo todo junto. Deja que se cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras, apila las tres tortillas de harina y córtalas de forma rectangular para que cubran la mayor parte de la bandeja del horno.
Ahora pon los ingredientes en la bandeja en el siguiente orden: tortilla, mezcla de ternera molida y unos 200 gramos de mozzarella. Encima de la última capa de ternera, añade maíz y frijoles extras, además de una buena ración de mozzarella.
Hornéalo durante 20 minutos a 175°C. Cuando esté listo, puedes añadirle cilantro o cebolleta.
