Piña a la Parrilla Rellena de Pollo y Envuelta de Tocino
Equipment
- Parrilla
- Palillos de dientes
- Pinchos para brocheta
Ingredientes
- 1 piña
- 200 g filetes de pollo
- 200 g tocino
- 1 cucharadita pimentón para el pollo
- 1 cucharadita pimienta de cayena para el pollo
- 1 cucharadita sal para el pollo
- 1 cucharadita aceite vegetal para el pollo
- 2 cucharadas pimentón para la piña
- 2 cucharadas pimienta de cayena para la piña
- 2 cucharadas salsa barbacoa BBQ para el tocino
Elaboración paso a paso
- Pela y descorazona la piña. Reserva los dos extremos porque los vas a necesitar más tarde. Para obtener un buen resultado final, es importante que tengas un cilindro macizo de fruta. Usa un cuchillo grande para quitar el corazón.
- Corta el filete de pollo en tres tiras iguales y ponlas a marinar con el aceite, el pimentón, la pimienta de cayena y la sal.
- Rellena el orificio central de la piña con los filetes de pollo y condimenta las paredes exteriores de la piña con pimentón y pimienta de cayena.
- Envuelve la piña condimentada con las tiras de tocino. Puedes sujetarlas con los palillos de dientes. Después cubre las tiras de tocino con salsa barbacoa.
- Coloca las partes superior e inferior de la piña en sus respectivos lugares y fíjalas con los pinchos para brocheta.
- Pon la piña ya montada sobre la parrilla y deja que se cocine durante 45-60 minutos.
- Cuando la jugosa piña esté lista, simplemente córtala en rebanadas y sírvela. Después de que la fruta absorba el sabor del tocino, ¡prepárate para disfrutar de una interesante fusión de sabores dulces y ahumados!