Cupcakes Cerebro
Ingredientes
- 75 g mantequilla
- 60 g azúcar
- 2 huevos
- 0.5 ralladura de limón
- 80 g harina
- 2 claras de huevo
- 100 g azúcar
- 1 pizca sal
- mantequilla en partes
- sirope de frambuesa o cualquier otro sirope rojo
Elaboración paso a paso
- Agrega todos los ingredientes para la masa en un bol y mézclalos muy bien. Reparte el contenido en una bandeja para muffins y hornea durante 20 minutos a 180 ºC.
- Coloca un bol sobre una olla de agua hirviendo y agrega el azúcar, las claras de huevo y una pizca de sal. Retíralo del calor y continúa batiendo hasta que la mezcla se endurezca, agrega la mantequilla en partes. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente, de lo contrario, no se podrá integrar bien con las claras de huevo. Por último, agrega todo el sirope de frambuesa que desees.
- Vierte la crema de mantequilla en una manga pastelera. Una vez se enfríe, aplica una capa delgada sobre el cupcake. Con la manga pastelera, dibuja algunas líneas onduladas sobre la capa que acabas de aplicar. Como toque final, salpica algunas gotas de sirope de frambuesa.