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Dutch Baby con mozzarella y jamón

Nele
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4

Utensilios

  • 1 Sartén de hierro fundido 28 cm de diámetro

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 250 ml de leche
  • 120 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de pesto de perejil o otro pesto
  • 200 g de mozzarella
  • 100 g de jamón de Parma
  • 1 puñado de rúcula
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 220ºC.
  • En un tazón, mezcla los huevos con la leche y la sal, bate la mezcla ligeramente hasta que esté espumosa y agrega la harina, revolviendo hasta que se forme una masa suave.
  • Una vez que el horno esté precalentado, retira con cuidado la sartén caliente, agrega la mantequilla y deja que se derrita. Inclina la sartén rápidamente para que la mantequilla cubra el fondo y los lados de manera uniforme.
  • Vierte la masa rápidamente en la sartén caliente y vuelve a colocarla inmediatamente en el horno. Hornea el Dutch Baby durante unos 20 minutos, hasta que la masa haya subido y esté dorada.
  • Retira la sartén del horno y extiende el pesto sobre el panqueque. Desmenuza la mozzarella en trozos y distribúyela directamente sobre el Dutch Baby caliente para que se derrita ligeramente. Coloca el jamón de Parma encima y decora el plato con rúcula fresca. Sazona con sal y pimienta.