Mermelada de ciruelas al horno

Anke

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 3

Tiempo de reposo 4

Tiempo total 7 20

Raciones

Lava las ciruelas y déjalas escurrir. Córtalas por la mitad y quítales el hueso. Pon las ciruelas en una bandeja para hornear o en una bandeja para hornear profunda.
Espolvorea el azúcar sobre la fruta, no revuelvas. Deja reposar las ciruelas azucaradas durante unas 4 horas para que suelten el jugo.
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba/abajo y coloca la bandeja para hornear dentro.
Baja la temperatura a 175 °C cuando las ciruelas empiecen a hervir a fuego lento.
Déjalas cocer en el horno durante 2-3 horas. Revuelve de vez en cuando.
Cuando puedas trazar una línea a través de la mermelada con la cuchara de madera, estará lista.
Ahora añade especias o alcohol a tu gusto.
Vierte la mermelada terminada en frascos de conserva limpios y ciérralos con la tapa. Deja los frascos boca abajo durante 5 minutos y luego vuelve a darles la vuelta para que se enfríen.

Si lo deseas, puedes hacer puré la mermelada de ciruelas del horno para triturar los últimos restos de piel.
La mermelada de ciruelas al horno también se puede hacer sin azúcar. Rocía la fruta con 3 cucharadas de zumo de limón.