Tortitas de papa escocesas
Ingredientes
- 250 g de papas harinosas
- 40 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- Sal
- 50 g de queso cheddar rallado
Elaboración paso a paso
- Hierve las papas hasta que estén cocidas. Déjalas evaporar brevemente y luego pélalas.
- Presiona las papas a través de un colador o tritúralas finamente con un machacador. ¡Ten cuidado de no machacarlas demasiado, o de lo contrario se volverán pegajosas!
- Agrega 25 g de mantequilla, harina, sal y queso, y mezcla todo hasta obtener una masa suave.
- Forma la masa en una bola y extiéndela hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, corta círculos redondos con un plato. Corta estos círculos en cuartos.
- Fríe las tortitas de papa en la mantequilla restante hasta que estén doradas.
Notas
Sirve las tortitas de papa con un poco de mantequilla para un desayuno escocés o como un bocadillo entre comidas.