Si se acerca una fiesta o simplemente tienes hambre, es hora de preparar alitas de coliflor estilo búfalo. Este bocadillo picante es un verdadero clásico de la cocina estadounidense y el finger food perfecto para los amantes de los bocadillos con un toque picante. Aquí descubrirás cómo prepararlas de forma especialmente picante y deliciosa.
Alitas de coliflor estilo búfalo: un bocadillo picante de EE. UU.
No todos son fanáticos de la cocina estadounidense y eso está bien, después de todo, los gustos son diferentes. Pero en una cosa todos podemos estar de acuerdo: la cocina de EE.UU. sabe de bocadillos. Los bastones de verduras con requesón de hierbas pueden retirarse cuando aparecen en la mesa aros de cebolla, corn dogs o tater tots. Pero un bocadillo destaca especialmente entre estos clásicos: las alitas de coliflor estilo búfalo. Estas son la versión vegetariana de las alitas de pollo estilo búfalo y con el tiempo se han convertido en un bocadillo igualmente popular.
Se dice que el origen de las alitas de búfalo se remonta al año 1964. La historia cuenta que se prepararon por primera vez en el Anchor Bar en Buffalo, en el estado de Nueva York. Una versión de los hechos dice que fueron preparadas por primera vez por la dueña del bar, Teressa Bellissimo, para la visita tardía de algunos amigos. Clásicamente, consisten en alitas de pollo, que en ese entonces eran baratas e impopulares. Para servir a sus amigos un bocadillo rápido y económico, Bellissimo las frió y luego las bañó en salsa picante. Esa es una versión. Con los años, la receta se convirtió en un clásico y también tuvo una versión vegetariana.
Las alitas de coliflor estilo búfalo vegetarianas se preparan de la misma manera que la versión con carne, solo que en lugar de pollo se utiliza coliflor. Esta tiene una estructura jugosa y ligeramente fibrosa, por lo que es un sustituto popular de la carne. Para la preparación, primero se marina con pimienta de cayena, luego se fríe, se unta con salsa de mantequilla y chile, y luego se hornea. La salsa se carameliza y le da al repollo una capa pegajosa.
Las alitas de coliflor estilo búfalo saben mejor con un aderezo ranch. Este es tan icónico como las alitas de búfalo y se prepara en pocos pasos. Ya sea que se acerque una fiesta o simplemente tengas ganas de un bocadillo delicioso, definitivamente deberías probar esta receta.
Alitas de coliflor estilo búfalo
Ingredientes
Para las alitas de coliflor estilo búfalo:
- 2 coliflores en ramilletes
- 1 y 1/2 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta de cayena
- 50 g de almidón de maíz o de papa
- 1 l de aceite para freír
- 200 g de mantequilla
- 300 ml de salsa picante
- 1-2 cdas. de Salsa Worcestershire
Para el aderezo ranch:
- 4 cdas. de yogur natural
- 4 cda. de mayonesa
- 125 ml de suero de leche
- 1 cebolla pequeña rallada muy fina
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta
- 1 cda. de cebollino o cebolla de verdeo picado muy fino
Elaboración paso a paso
- Mezcla los ramilletes de coliflor en un tazón grande con sal, pimienta de cayena y almidón.
- Luego, fríelos en porciones en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos y déjalos escurrir bien sobre papel absorbente y enfriar.
- Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén, agrega la salsa picante y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla se haya combinado con la salsa. Sazona la mezcla con salsa Worcestershire.
- Precalienta el horno a 250 °C con aire circulante y grill.
- Coloca los ramilletes de coliflor enfriados sobre una rejilla de horno y úntalos con la salsa.
- Hornéalos durante unos 15 minutos en el horno precalentado.
- Para el aderezo, bate enérgicamente el yogur, la mayonesa y el suero de leche con un batidor de varillas. Luego agrega la cebolla y el ajo. Sazona la salsa con sal y abundante pimienta y, por último, incorpora el cebollino o la cebolla de verdeo.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.