¡Dulces y saladas! 5 recetas de bolas fritas
Cuando piensas en bolitas fritas u horneadas, probablemente pasa por tu mente el falafel o las bolitas de queso. Nuestras recetas de hoy van en una dirección similar, pero hoy te vamos a enseñar cómo preparar 5 variantes que harán las delicias de tu paladar: bolitas de aguacate crujientes, de mantequilla cremosa o de mousse de chocolate, entre otras.
1. Bolitas de aguacate
Ingredientes:
- 3 aguacates sin hueso
- 1 limón
- 3 cucharadas de cilantro picado
- ½ cebolla morada finamente picada
- 1 jalapeño chico
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos para empanizar
- 125 g de tortilla crujiente triturada (para empanizar)
Preparación:
1.1. Deshuesa los aguacates y coloca la pulpa en un bol. Añade la cebolla picada, el cilantro, el jalapeño, el jugo de limón, la sal y la pimienta, y mezcla todo para hacer un guacamole.
1.2. Forma bolitas de guacamole con una cuchara de helado y congélalas por lo menos 3 o 4 horas.
1.3. Tritura las tortillas crujientes en un bol y pon el huevo batido en otro. Pasa las bolitass de aguacate primero por el huevo y luego por la tortilla triturada. A continuación, fríe las bolitas a 175 °C en aceite vegetal. Sirve con salsa dulce-picante.
2. Bolitas de mantequilla
Ingredientes:
- 55 g de queso crema
- 200 g de mantequilla
- 3 cucharadas de miel
- 1 vaina de vainilla
- 1 huevo
- 125 g de harina
- 125 g de pan molido
- Azúcar con canela
Preparación:
2.1. Pon la mantequilla ablandada y el queso crema en un bol. Agrega la miel y la pulpa de la vaina de vainilla y bate todo con una batidora eléctrica.
2.2. Con una cuchara de helado, forma pequeñas bolas con la mezcla y congélalas durante al menos 1 hora.
2.3. Empaniza las bolitas (primero pásalas por harina, luego por huevo y después por pan rallado) y vuelve a congelarlas durante 1 hora por lo menos.
2.4. Fríe las bolitas en aceite a 180 °C por solo 25 segundos. A continuación, pasa las bolitas por la mezcla de azúcar y canela.
3. Bolitas de Coca-Cola
Ingredientes:
- 3 huevos
- 300 ml de Coca-Cola (o 150 ml de jarabe con sabor a Coca-Cola)
- 100 g de azúcar granulado
- 400 g de harina tipo 405
- 2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
3.1. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y luego añade el refresco de cola. A continuación, agrega la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla todo con una batidora eléctrica y deja reposar la masa durante 10 minutos.
3.2. En una cacerola, calienta unos 2 l de aceite vegetal a unos 170 °C. Con la ayuda de 2 cucharas, añade la masa en turnos al aceite caliente y fríe las bolitas durante al menos 3 minutos. Sirve las bolitas de Coca-Cola con crema y cerezas.
4. Bolitas de gelatina
Ingredientes:
- La masa de las bolitas de Coca-Cola
- 500 ml de agua
- 100 g de azúcar
- 1 sobre de gelatina
- 1 sobre de agar-agar (gelificante natural)
- Bandeja de cubitos de hielo (unos 2 x 2 cm)
Preparación:
4.1. Hierve el agua con el azúcar y el agar-agar. Retira el líquido del fuego. A continuación, añade la gelatina en polvo. Déjalo enfriar durante 15 minutos y luego viértelo en un molde para cubitos de hielo. Pon el molde en el congelador durante al menos 24 horas.
4.2. Pasa los cubos de gelatina congelados por la masa de Coca-Cola y luego fríelos en aceite a 180 °C (máximo 25 segundos). Sirve las bolitas con salsa de vainilla.
Tip: Hay que tener mucho cuidado con esta receta. Los cubitos de gelatina deben estar realmente congelados y el tiempo de fritura no debe superar los 25 segundos.
5. Bolitas de mousse de chocolate
Ingredientes:
- La masa de las bolitas de Coca-Cola
- 250 g de chocolate negro
- 3 hojas grandes de gelatina
- 400 ml de crema (nata) para batir
- 1 yema de huevo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de ron
- 1 pizca de sal
Preparación:
5.1. Pica el chocolate y luego fúndelo. También pon a remojar la gelatina, bate la crema (nata) y ponla a enfriar en el refrigerador.
5.2. Bate al baño maría la yema de huevo, el huevo, el ron y la sal hasta que la mezcla esté cremosa. Añade la gelatina remojada y el chocolate derretido mientras revuelves. Deja que todo se enfríe por poco tiempo. A continuación, incorpora con cuidado la crema (nata) batida. Refrigera la mousse durante al menos 3 horas.
5.3. Con una cuchara de helado, forma pequeñas bolas con la mousse y vuelve a congelarlas durante al menos 3 horas.
5.4. Cubre las bolitas de mousse congeladas con la masa de Coca-Cola y luego fríelas en aceite caliente durante unos 3 o 4 minutos. Espolvorea las bolas con azúcar en polvo y sírvelas con salsa o mermelada de arándanos, por ejemplo.
¿Qué versión le gusta más? Estas bolitas fritas son simplemente increíbles. No son tan difíciles de preparar y tienen un sabor muy original. ¡Son perfectas para un tentempié dulce o salado!