Brochetas dulces de minipanqueques, fresas y plátano

Te aseguramos que no vas a poder resistirte a las siguientes brochetas dulces. Horneamos pequeños panqueques rosas e hicimos brochetas con ellos, plátanos y fresas. Después, los sumergimos en chocolate blanco y negro y los pasamos por virutas de colores, migas de galletas y fresas liofilizadas. Para acompañar, pesto de menta. ¡Las brochetas dulces son lo más!

Porciones: 2
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 35 min
Grado de dificultad: medio

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 g de fresas
• 3 huevos
• 250 ml de leche
• 50 g de azúcar
• 50 ml de aceite
• 200 g de harina

Para las brochetas:

• 1 plátano
• 3-4 fresas
• 100 g de chocolate blanco
• 100 g de chocolate negro
• 50 g de virutas de azúcar de colores
• 50 g de fresas liofilizadas
• 75 g de galletas de mantequilla

Para el pesto de menta:

• Medio manojo de menta
• 75 ml de aceite vegetal neutro
• 50 g de láminas de almendra
• 3 cucharadas de azúcar

Además:

• Botella de plástico vacía, capacidad: 500 ml
• Destornillador de estrella
• Encendedor bunsen
• Vaso alto
• 2 palitos de brocheta
• Bolsita con cierre sellable
• Botella de vino vacía

Preparación:

1. Mezcla las fresas, huevos, harina, azúcar, aceite y leche en un bol y tritura todo con una batidora de pie hasta obtener una masa uniforme. 

2. Calienta con un encendedor bunsen un destornillador de estrella y haz un agujero con este en la tapa de una botella de plástico. 

3. Vierte la masa en la botella de plástico y ponle la tapa. Saca 10 pequeños panqueques a través del agujero de la tapa de la botella a la sartén y fríelos por ambos lados hasta que se tuesten brevemente. 

4. Corta fresas y plátanos en rodajas y clávalos, alternando con los minipanqueques, en el palito de brocheta. 

5. Derrite en baño maría chocolate blanco y negro en dos vasos largos. Sumerge una de las brochetas en el chocolate negro y la otra en el chocolate blanco. 

6. Introduce galletas de mantequilla en una bolsita de cierre sellable y tirtura las galletas con ayuda de una botella de vino. Reparte virutas de colores, migas de galletas y fresas liofilizadas en filas una al lado de la otra, sobre un plato.

7. Pasa las dos brochetas cubiertas de chocolate por las tiras de virutas, migas de galletas y fresas liofilizadas. 

8. Echa la menta, almendras, azúcar y aceite en un recipiente alto y tritura con una batidora de pie hasta obtener un pesto de menta. Sirve tus deliciosas brochetas de panqueques con 1-2 cucharadas de pesto de menta. 

¡Qué receta tan práctica y deliciosa de minipanqueques, fruta y chocolate derretido! ¡Puedes también probar con otros tipos de fruta, como piña!