Burrito de tortilla de queso con carne molida, aguacate y salsa keto

La vida sin queso es posible, pero no tiene sentido. Si te gusta el queso tanto como a nosotros, deberías prestar mucha atención a esta receta. ¿Qué es mejor que un burrito con queso? ¡Eso es, un burrito hecho con queso! Cambiamos la típica tortilla de harina por una de queso. El relleno es de carne molida con especias, una refrescante crema de aguacate y una deliciosa salsa. Este burrito de queso es una iluminación para todos los amantes del queso.

Vas a necesitar:

Para el burrito de queso:

• 250 g de queso cheddar rallado (125 g del amarillo y 125 g del normal)
• Bandeja para hornear de 33 x 23 cm

Para el relleno:

• 200 g de carne molida frita con especias mexicanas (pimentón, comino, chile en polvo sal y pimienta)
• 2 hojas de lechuga iceberg
• 2 rebanadas de queso derretible
• 3 cucharadas de crema de aguacate (1 aguacate, 1/2 chile, sal, pimienta, limón)
• 4 cucharadas de salsa keto

Para la salsa keto:

• 5 tomates cherry cortados en cuartos
• 1 cebolla morada picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de cilantro
• Pimienta
• Sal

Se hace así:

1. Forra una bandeja de horno con papel para hornear y engrásala ligeramente. Ralla el queso cheddar y colócalo de forma alternada (queso blanco, queso amarillo) en franjas diagonales en la bandeja. Luego mete la bandeja en el horno a 200 °C, con el calor superior e inferior activado, durante unos 15 minutos.

2. Mientras tanto, prepara el relleno. Para la crema de aguacate, coloca un aguacate en un recipiente con el chile, el jugo de limón, la pimienta y la sal, y mézclalo todo bien. Fríe en una sartén la carne molida con pimentón, comino, chile en polvo, sal y pimienta.

3. Es el turno de la salsa keto. Pon los tomates, el cilantro, el ajo, el pimiento y la cebolla morada picados en un bol y mézclalo todo muy bien.

4. Saca la bandeja con el queso del horno y afloja los lados con cuidado. Pon dos hojas de lechuga iceberg y las rebanadas de queso derretible en medio.

5. Unta la crema de aguacate sobre el queso y luego esparce la carne molida frita encima.

6. Por último, añade la salsa keto a la carne y enrolla el burrito de queso. Tuerce los dos extremos para que el burrito parezca un gran caramelo.

Un golpe de suerte para todos los que no podemos imaginar la vida sin queso. Una delicia memorable muy fácil de preparar. Y recuerda, si espolvoreas queso, ¡cosecharás amor!

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