¿Te apetece un poco de sushi, pero no tienes tiempo ni ganas de enrollar y cortar? ¡Entonces esta ensalada es para ti! Ligera, fresca, con un toque asiático y una nota cremosa: esta receta combina pepino crujiente, salmón fino y el aderezo perfecto de aceite de sésamo y soja. Un plato que no solo deleita la vista y el paladar, sino que también tiene el potencial de convertirse en tu nueva ensalada favorita. ¿Listo? ¡A los pepinos, listos, ya!
Así se prepara esta ensalada de pepino con queso cottage y salmón: crujiente y ligera
Últimamente he vuelto a disfrutar del sushi. La combinación de pescado, arroz y algas es, en mi opinión, simplemente legendaria. Y además, hay tantas variedades diferentes que uno no puede cansarse nunca.
El otro día me reuní con mi mejor amiga para un picnic después del trabajo. Sobre todo en los días calurosos de verano, en los que pasaste la mayor parte del tiempo detrás de una pantalla y en el interior, es agradable salir al aire libre y disfrutar del buen tiempo. También hay que cenar. Así que, ¿por qué no combinar ambas cosas?
El día que nos reunimos, la ciudad en la que vivo se vio azotada por una fuerte ola de calor. Nuestros estómagos gruñían, pero al mismo tiempo queríamos comer algo ligero. Mi amiga sugirió sushi. Hicimos un pedido en nuestro restaurante favorito, recogimos nuestra cena y nos dirigimos al parque más cercano. Mientras mirábamos el agua y disfrutábamos del sol de la tarde, saboreamos nuestro sushi. Mmm, ¡qué rico!
Una de mis variedades de sushi favoritas es el maki con salmón, pepino y queso crema. Por supuesto, también pedí algunas piezas de este.
El día siguiente iba a ser muy caluroso de nuevo. Cuando llegó la hora de cenar, recordé el delicioso sushi del día anterior. Me habría encantado volver a comerlo. Por desgracia, no estaba dentro del presupuesto de ese mes. Tenía que encontrar una alternativa. Hacer sushi yo misma no era una opción; no me veía con paciencia para ello. ¡Una ensalada inspirada en mi sushi favorito podría ser perfecta!
Para ello, corté pepino y lo puse durante unos minutos en un aderezo de vinagre de arroz, salsa de soja y aceite de sésamo. Después, lo adorné con un poco de queso crema granulado y salmón ahumado desmenuzado. Un poco de sésamo y unas cebolletas por encima, ¡y listo!
Ensalada de pepino con queso cottage y salmón
Ingredientes
- 1 pepino grande
- 150 g de queso cottage
- 100 g de salmón ahumado
- 1 cdta. de salsa de soja
- 1 cdta. de semillas de sésamo
- 1 cdta. de aceite de sésamo
- Eneldo fresco al gusto (opcional)
- 1 cdta. de vinagre de arroz
- 1/2 cdta. de miel opcional
- 2 cebollines
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava el pepino y córtalo en tiras finas con un pelador de verduras o en rodajas finas.
- Mezcla el vinagre de arroz con la miel, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla sobre los pepinos y déjalos reposar durante unos 5 minutos.
- Desmenuza el salmón en trozos del tamaño de un bocado.
- Pica finamente los cebollines en aros y el eneldo, si lo usas.
- Coloca los pepinos marinados en dos platos. Distribuye el queso cottage por encima y coloca el salmón encima.
- Decora la ensalada con semillas de sésamo, aros de cebollín y un poco de eneldo fresco adicional.
- Sirve la ensalada inmediatamente y disfrútala fresca.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.