Huevo de Pascua salado con tocino, carne molida, puré de papas y mozzarella

Cada familia tiene sus propias tradiciones de Pascua. Especialmente en lo que se refiere a la cocina, los gustos son muy distintos. Unos celebran las fiestas de Pascua con un opulento desayuno con huevos, mientras otros prefieren deleitarse con cordero o estofado a la hora del almuerzo. Nosotros queremos mostrarte una forma diferente de celebrar la Pascua culinariamente hablando: con un huevo de Pascua salado XXL. Su relleno de carne molida, mozzarella y puré de papa es irresistible. El colofón lo pone su crujiente exterior compuesto de tocino. ¡Que aproveche y felices Pascuas!

Ingredientes:

Para la mezcla de carne molida:

• 1 kg de ternera molida
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla morada picada 
• 20 g de perejil picado
• Sal
• Pimienta
• 2 dientes de ajo picados
• 2 huevos
• 100 g de pan molido

Para la red de tocino:

• 20 tiras de tocino
• Papel de hornear

Para el puré de papa:

• Aproximadamente 1 kg de papas harinosas
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de mantequilla
• 100 ml de leche

Además:

• 1 queso mozzarella
• 2 moldes de vidrio de forma ovalada u objetos similares

Modo de preparación:

1. Pela las papas y cuécelas en agua con sal. Escurre las papas y déjalas secar. Añádeles leche y mantequilla, y hazlas puré. Deja el puré de papa enfriar. 

2. Para la mezcla con carne molida, pica cebolla, pimiento, ajo y perejil. Mezcla todo esto con la carne molida, huevos, pan molido, sal y pimienta. 

3. Ahora viene el turno de las tiras de tocino. Forma una red de 10 tiras de ellas y coloca esta sobre un trozo de papel de hornear. Haz una segunda red del mismo tipo sobre la primera. Enfría las redes durante aproximadamente 30 minutos.  

4. Y ahora llega el montaje. Pon boca abajo los moldes ovalados y engrásalos. Hazle un corte en el centro a la mozzarella a lo largo, y coloca una de las mitades en el centro del molde ovalado. Rodea la mitad de mozzarella con el puré de papas haciendo presión sobre esta. 

5. Rodea el puré de papa con la mitad de la mezcla de carne molida formando medio huevo. 

6. Rodea la carne molida con el tocino trenzado y haz presión. Repite el procedimiento con la otra mitad del huevo. Refrigera ambas mitades durante unos 30 minutos. 

7. Retira las dos mitades de los moldes ovalados y presiona una contra la otra de forma que tengas un huevo gigante (lo mejor sería congelar el huevo durante al menos 12 horas y meterlo al horno al día siguiente). Coloca el huevo de pie sobre un molde de horno y hornea a 180 °C durante 90 minutos en un horno precalentado. 

Guau, ¿no tienes ganas ahora de preparar este huevo gigante cada año por Pascua? Un nuevo plato para añadir al recetario familiar. ¡Seguro que pasará de generación en generación!

Por cierto: para hacer esta receta, utilizamos la utilísima tabla Frankfurter Brett, que puedes comprar aquí.