Probablemente todos conocemos – y amamos – los muffins dulces. Pero los muffins no siempre tienen por qué ser dulces. Por ejemplo, si al morder uno te encuentras con un relleno de brie que se derrite en tu boca, las cosas se ponen realmente interesantes. Estos muffins de bayas y brie le dan nueva vida a la cocina (y a la repostería). Su contraste entre las bayas jugosas y el queso cremoso los convierte en pequeñas y deliciosas sorpresas. Perfectos para todos aquellos que no quieren decidirse entre dulce y salado al hornear.
La razón por la que estos muffins de bayas y brie están riquísimos
¿Brie en un muffin? Aunque en principio pueda sonar arriesgado, queda sorprendentemente bien. Al igual que con los higos y el queso de cabra o los arándanos rojos y el camembert, la combinación de bayas dulces y queso crea un delicioso equilibrio. El aroma del brie combina bien con las frambuesas dulces y jugosas; el queso se derrite en el horno y se distribuye por el interior del pastelito. Así, cada bocado se convierte en una nueva sorpresa.
Casi tan bueno como su sabor es el hecho de que no necesitas ingredientes sofisticados para estos muffins de bayas y brie. Solo harina, un poco de azúcar (pero no demasiada), huevo, polvo para hornear, suero de leche, brie y bayas. Corta el brie en cubos o rebanadas, dependiendo de la intensidad con la que quieras distribuirlo en la masa. En cuanto a las bayas, hay muchas opciones: moras, arándanos o frambuesas quedan genial. Puedes comprarlas frescas o congeladas, y siempre están llenas de sabor. En nuestra receta las usamos frescas.
Reparte la masa en capacillos para muffins y mételos en el horno hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio; esto indica que los muffins de bayas y brie están listos. Saben mejor si los comes aún tibios, porque entonces el queso aún está blando y se derrite en la boca. ¡Delicioso!
Muffins de bayas y brie
Utensilios
- 1 Molde para muffins (ej. este)
Ingredientes
- 100 g de brie
- 1 ramita de romero
- 200 g de harina
- 1 cdta. de polvo para hornear
- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
- 50 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 200 ml de suero de leche
- 50 ml de aceite de canola
- 100 g de bayas mixtas a elección
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba/abajo y forra un molde para muffins con capacillos de papel.
- Corta el brie en cubos. Arranca las hojas de romero y pícalas finamente.
- Mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal en un tazón.
- En un segundo tazón, bate el huevo con el suero de leche y el aceite. Vierte los ingredientes líquidos a los secos y revuelve solo hasta que todo esté recién mezclado.
- Incorpora con cuidado las bayas y los cubos de brie. Asegúrate de no mezclar demasiado para que el queso no se deshaga por completo.
- Reparte la masa uniformemente en los capacillos para muffins y hornéalos durante unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados y al insertar un palillo, este salga limpio.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.