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Varios muffins de bayas y brie, en primer plano hay uno partido por la mitad.

Muffins de bayas y brie

Nele
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 12 unidades

Utensilios

  • 1 Molde para muffins (ej. este)

Ingredientes
  

  • 100 g de brie
  • 1 ramita de romero
  • 200 g de harina
  • 1 cdta. de polvo para hornear
  • 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 50 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 200 ml de suero de leche
  • 50 ml de aceite de canola
  • 100 g de bayas mixtas a elección

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba/abajo y forra un molde para muffins con capacillos de papel.
  • Corta el brie en cubos. Arranca las hojas de romero y pícalas finamente.
  • Mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal en un tazón.
  • En un segundo tazón, bate el huevo con el suero de leche y el aceite. Vierte los ingredientes líquidos a los secos y revuelve solo hasta que todo esté recién mezclado.
  • Incorpora con cuidado las bayas y los cubos de brie. Asegúrate de no mezclar demasiado para que el queso no se deshaga por completo.
  • Reparte la masa uniformemente en los capacillos para muffins y hornéalos durante unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados y al insertar un palillo, este salga limpio.