Pan de masa de pizza relleno de cerdo deshilachado, pimiento y queso

¿Pizza en un molde rectangular? Debe de haber algo mal en esa frase, ¿acaso la pizza no es normalmente redonda? Pues en realidad si cortamos la masa de pizza en trozos, le añadimos cerdo deshilachado, pimiento y queso, y finalmente la apilamos en un molde rectangular, nuestra masa de pizza se convertirá en un jugoso pan relleno. Suena delicioso, ¿cierto? Te vamos a mostrar cómo preparar este delicioso pan relleno en un abrir y cerrar de ojos. 

Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de horneado: 45 min
Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:

Para la masa de pizza:

  • 350 g de harina de trigo
  • 15 g de polvo de hornear
  • 300 g de yogur

Para el relleno:

  • 350 g de carne de cerdo deshilachado
  • 4 cucharadas de pimiento amarillo en daditos
  • 4 cucharadas de pimiento rojo en daditos
  • 100 g de cheddar rallado
  • 300 ml de salsa barbecue
  • 4 cucharadas de cebolleta picada
  • 100 g de mozzarella rallada para esparcir sobre los trozos de pizza 
  • 70 g de mozzarella rallada para esparcir sobre la pizza en el molde

Además:

  • Cebolleta para decorar
  • Salsa barbecue para servir 
  • Molde rectangular con medidas 27 x 13 cm

Preparación:

1. Para la masa de pizza, mezcla primero harina con polvo de hornear. Añade luego yogur y mezcla los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Cúbrela y deja reposar durante unos 20 minutos en un lugar cálido. 

2. Mezcla los ingredientes para el relleno. Extiende la masa de pizza hasta formar un rectángulo (de unos 45 x 30 cm) y córtalo en 18 trozos de igual tamaño. Distribuye uniformemente el relleno sobre los trozos de pizza y esparce mozzarella por encima. 

3. Coloca un molde rectangular engrasado casi verticalmente y apila los trozos de masa de pizza con los ingredientes en su interior. 

4. Vuelve a colocar el molde en posición horizontal, esparce el resto de mozzarella por encima y hornea durante 45 minutos a 165 °C con la circulación de aire activada hasta que se dore. Saca el pan de pizza con cuidado del molde antes de servirlo y decóralo con cebolleta. 

Toma un trozo del pan relleno y mójalo por ejemplo en salsa barbecue. En el primer bocado te darás cuenta de que tu jugoso pan de pizza relleno de carne deshilachada, pimiento y queso fue lo mejor que pudiste hacer hoy. 

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