Pan relleno con filete de carne y espinacas tiernas
Para un pícnic, para una fiesta o simplemente en casa: el pan es siempre un delicioso acompañante. Normalmente se corta en rodajas y se cubre con un poco de comida dulce o salada. Pero el pan también se puede rellenar muy fácilmente.
Aquí te mostramos la receta de un pan relleno de espinacas tiernas, filete de ternera, pimiento, cebollas con vinagre balsámico y queso, que se convertirá en tu nuevo pan relleno favorito.
Vas a necesitar (para 4 personas):
- 1 hogaza o pan redondo de 700 g aproximadamente
- 500 g de espinacas baby o muy tiernas
- 1 filete de ternera de unos 300-400 g
- 50 g de mantequilla de hierbas
- 1 pimiento amarillo
- 4 rebanadas de queso, unos 120 g
Para las cebollas con vinagre balsámico:
- 200 g de cebolla morada en rebanadas
- 100 ml de vinagre de balsámico claro
- 50 g de azúcar
Además:
- Mantequilla para freír
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Ajo
- Aceite vegetal
- 1 ramita de romero
- Aceite de oliva
- Papel aluminio
Se hace así:
1. Corta la tapa de una hogaza o pan redondo y ahueca el pan.
2. Derrite un poco de mantequilla en una sartén, rehoga un poco de ajo en ella y luego agrega las espinacas baby. Sazona las espinacas con sal, pimienta y nuez moscada en cuanto estén cocidas. Deja que las espinacas se enfríen un poco antes de ponerlas dentro del pan.
3. Sazona el filete de ternera con sal y pimienta, y fríelo en aceite vegetal por ambos lados junto con el ajo y el romero. Deja reposar el filete durante 15 minutos antes de colocarlo sobre las espinacas en el pan; luego unta el filete de carne con mantequilla de hierbas (dentro del pan).
4. Asa un pimiento directamente en el fuego para que se le queme la piel. Luego deja que el pimiento se enfríe un poco antes de rasparle la piel quemada con un cuchillo. Después corta el pimiento en trozos grandes y colócalo sobre el filete de carne.
5. Fríe brevemente las cebollas moradas en aceite vegetal hasta que estén translúcidas, luego agrega el azúcar y espera hasta que las cebollas estén glaseadas. Después agrega el vinagre balsámico y deja que la cebollas hiervan. Mientras tanto, sazónalas con sal y pimienta. Esparce las cebollas con vinagre balsámico sobre el pimiento.
6. Coloca las rebanadas de queso sobre las cebollas en vinagre, cierra el pan relleno con su tapa y rocía con aceite de oliva.
7. Envuelve el pan relleno en papel de aluminio y hornéalo durante 35 minutos a 200 ºC en un horno de convección o con la circulación de aire activada; recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor y el tamaño del pan.
Tip: Pon el pan al revés para hornearlo y colócale un peso encima (p. ej. una sartén). La presión lo hace más compacto y los sabores se pueden mezclar mejor por todo el pan.
Prepara este pan relleno de ternera y espinacas para tu próxima merienda y sorprende a tu familia y amigos, te garantizamos que les encantará este delicioso manjar.
¿Y qué tal un gran sándwich tostado? Échale un ojo a la receta de un delicioso sándwich de carne asada y queso derretido.