Pastelitos de abejas con queso crema y base de pastel de chocolate
Tienen rayas amarillas y negras, zumban todo el tiempo y están equipadas con un aguijón: a primera vista, las avispas y las abejas se parecen un poco, pero las abejas son mucho más comunes que las avispas. Y con razón. No son tan agresivas y, sobre todo, son increíblemente importantes para la naturaleza. La abeja es el tercer animal más importante para los humanos y el medio ambiente. Para mostrarle a este pequeño insecto el respeto que se merece, hemos hecho pequeños pasteles de abeja. Con una deliciosa crema de queso crema y una jugosa base de chocolate, los pastelitos están para chuparse los dedos.
Vas a necesitar:
Para el cuerpo de las abejas:
- 300 g de queso crema
- 150 g de crema (nata)
- 5 hojas de gelatina remojadas
- 80 g de miel
- 30 ml de jugo de limón
- Azafrán molido (al gusto)
- 5 gotas de colorante alimentario amarillo (opcional)
Para la base:
- 120 g de chocolate
- 80 ml de aceite con sabor neutral
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 80 g de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de leche
- 3 huevos
- 175 g de harina
Para la gelatina:
- 450 ml de jugo de naranja
- 50 g de miel
- 6 hojas de gelatina remojadas
Para la decoración:
- Salsa de chocolate
- Gotas grandes de chocolate
Además:
Se hace así:
1. Engrasa una bandeja de horno o fórrala con papel de horno Precalienta el horno a 180 °C con el calor de arriba y abajo activado.
2. Pon el chocolate negro derretido y el aceite en un tazón, y mezcla todo bien con un batidor. Añade el cacao en polvo, el azúcar, la sal y la leche, y revuelve todo de nuevo. Luego bate los huevos uno por uno y añade la harina y el extracto de vainilla. Mezcla todo junto hasta formar una masa. Extiéndela en la bandeja del horno y alisa su superficie. Hornea la masa durante unos 10 o 12 minutos y luego deja que se enfríe.
3. Calienta la crema en una olla y añade la miel, el azafrán y la gelatina previamente remojada. Revuelve muy bien hasta que los ingredientes queden integrados y con cuidado añade la mezcla de crema amarilla en el queso crema. Rellena el molde de silicona con la mezcla recién obtenida. Mete el molde en el refrigerador durante al menos 4 horas.
4. Luego saca con cuidado las piezas de queso crema endurecidas del molde de silicona y colócalas en la base de chocolate horneado. Corta la base de chocolate con un cuchillo usando las piezas de queso crema como plantilla.
5. Calienta el zumo de naranja con miel y añade la gelatina previamente remojada Deje que la gelatina se enfríe a unos 20°C, luego viértela sobre los huevos de queso crema y vuelve a enfriar durante al menos 1 hora. Lo mejor es colocar los pasteles de abeja en una rejilla para poder verter la gelatina líquida sobre ellos sin problemas.
6. Decora los pasteles con chocolate líquido (rayas y ojos). Después coloca en la crema endurecida las gotas de chocolate blanco como si fueran las alas. Ahora sí, los pastelitos parecen realmente abejas pequeñas.
¡Qué lindos son estos pastelitos de abeja! Una gran idea para una reunión con café y pastel entre amigos o familiares. El pastel de queso siempre es una delicia y un postre perfecto en días cálidos. ¡Bzz, bzz!
¿Necesitas más ideas dulces para la mesa de café? Pues entonces mira la receta de la tarta de abejitas de albaricoque que aparece en el vídeo extra.