Pechuga de pollo rellena cubierta de papas
La pechuga de pollo es un auténtico todoterreno; ya sea hervida, frita o al horno, esta carne tan tierna siempre es una delicia. Pero si la rellenamos, queda aún mejor, y si además cubrimos nuestra pechuga rellena de pollo con una linda capa de papas, se convierte en un manjar digno de admiración.
Porciones: 2
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de horneado: 30 min
Tiempo total: 40 min
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 240 g de chorizo
- 240 g de queso cheddar
- 150 g de papas
- 500 g de tomates pequeños de colores
- 2 cebollas moradas
- 100 g de pesto verde
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
1. Hazle un corte transversal a cada pechuga de pollo, de manera que le hagas un agujero largo y profundo. Después sazona la carne con sal y pimienta.
2. Corta el queso y el chorizo en rodajas. Rellena las pechugas de pollo alternando las rodajas de queso y chorizo. La mejor manera de hacerlo es con un pincho de madera.
3. Lava las papas y córtalas en rodajas finas. A continuación, colócalas superpuestas sobre un trozo de film transparente. Necesitas una base de papas para cada pechuga de pollo. La base debe ser ligeramente más grande que la pechuga.
4. Coloca una pechuga de pollo rellena sobre cada base de papas y envuélvelo todo en film transparente para que las papas cubran la carne completamente. Después vuelve a retirar el film transparente.
5. Parte los tomates por la mitad y corta las cebollas en trozos grandes. Colócalo todo en una fuente de horno y mézclalo con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Después pon encima las pechugas de pollo rellenas y hornéalas durante 30 minutos a 180 °C con el calor de arriba y abajo activado. Por último, agrega un poco de pesto verde al plato.
Pechuga de pollo rellena de chorizo y un aromático queso cheddar, envuelta en una deliciosa cobertura de papas y horneada con unas ricas verduras: una receta tan sabrosa que ya no solo se sirve en restaurantes de lujo, sino que, a partir de ahora, también en tu casa.