Rosca de cebolla rellena envuelta en tocino
Como todos sabemos, los aros de cebolla son un crujiente aperitivo que suele degustarse directamente de la bolsa durante una acogedora noche de cine. Pero los aros de cebolla también tienen lo necesario para convertirse en una comida principal. Te mostraremos cómo hacer una rosca de cebolla rellena de carne y queso y envuelta con una capa de tocino, lo suficientemente grande como para alimentar a toda tu familia.
Porciones: 5-6
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de horneado: unos 45 min
Tiempo total: unas 3 h
Tiempo de enfriamiento: 3-4 horas
Grado de dificultad: moderado
Ingredientes:
- 6 cebollas grandes
- 800 g de carne molida
- Sal y pimienta
- 4 jalapeños
- 150 g de queso cheddar en cubitos
- 100 ml de aceite vegetal
Para la salsa bechamel:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta
Además:
- 500 g de tiras de tocino
- 400 g de harina para empanizar
- 6 huevos grandes
- 600 g de pan molido
- Molde para dona gigante o molde concéntrico para pasteles (diámetro: 26 cm)
- Papel para hornear
- Aceite para freír
Preparación:
1. Para la salsa bechamel, primero derrite la mantequilla en una olla. A continuación, añade la harina y deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos, pero asegúrate de que la mezcla no se oscurezca. Luego agrega poco a poco la leche. Deja que la bechamel hierva, salpiméntala y después déjala enfriar.
2. Mientras tanto, fríe la carne molida en aceite y sazona con sal y pimienta.
3. Pela las cebollas, córtalas en tiras finas y fríelas hasta que tengan un color marrón claro.
4. Parte los jalapeños por la mitad, quítales las semillas y córtalos en tiras.
5. Mezcla la cebolla frita con la carne molida, la bechamel y los jalapeños. Rellena unos dos tercios en un molde concéntrico engrasado. A continuación, entierra los cubitos de queso cheddar en la mezcla y séllalo todo con el resto de la mezcla de cebolla. A continuación, congela la rosca de cebolla durante 3-4 horas.
6. Coloca las tiras de tocino en forma de "círculo de rayos" sobre un trozo de papel de horno.
7. Pon la rosca de cebolla congelada en el centro del círculo de tocino. A continuación, dobla hacia adentro las tiras de tocino que sobresalen alrededor de la rosca de cebolla.
8. Empaniza la rosca de cebolla. Primero cúbrela completamente con harina. A continuación, pásala por los huevos batidos y luego cúbrela completamente con pan rallado. Después pásala de nuevo por los huevos y cúbrela con pan rallado por segunda vez.
9. Pon aceite en una sartén y fríe la rosca de cebolla empanizada por ambos lados hasta que se dore.
Tip: Para asegurarte de que la rosca de cebolla envuelta en tocino esté realmente cocida, te recomendamos que la metas en el horno de convección (o con la circulación de aire activada) a 160 °C durante 15 minutos.
Crujientes por fuera y suaves por dentro, las rebanadas de esta rosca pueden servirse con kétchup o salsa barbecue. Esta rosca de cebolla rellena de carne y queso y envuelta en tocino es una comida excepcional que hará feliz a toda la familia.
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