Ganache de fresa
Ingredientes
- 200 g de chocolate blanco
- 250 g de fresas
Elaboración paso a paso
- Derrite el chocolate en un recipiente alto en el microondas o al baño maría.
- Mientras tanto, limpia las fresas y córtalas en trozos pequeños. Cocina a fuego lento hasta que se reduzcan aproximadamente un tercio. Haz un puré fino.
- Vierte el puré de fresas al chocolate y procesa todo hasta que quede suave.
- Cuele la mezcla por un colador y vierte en mangas pasteleras.
- Refrigera durante la noche y disfruta frío.