Mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar en un tazón grande. Agrega el huevo, 2 cucharadas de aceite y el suero de leche. Mezcla todo bien.
Pela el ajo y limpia los cebollines. Luego, pica finamente ambos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el ajo, los cebollines, las hojuelas de chile, el pimentón y el comino y sofríe por 1 minuto. Luego, vierte el aceite a través de un colador en un tazón pequeño. Reserva el contenido del colador.
Corta el halloumi en 5 rebanadas del mismo grosor. Calienta un poco de aceite en la sartén y fríe una rebanada por ambos lados hasta que esté dorada.
Distribuye un poco de la mezcla de chile y cebolla alrededor, y vierte aproximadamente 1/5 de la masa para panqueques por encima. Fríe a fuego medio hasta que la parte superior esté firme y luego fríe también el otro lado.
Haz lo mismo con el resto de los ingredientes hasta que se acaben.
Sirve los panqueques en platos con 1 cucharada de crema agria y vierte un poco de aceite de chile por encima.
