Primero prepara la salsa búfalo. Derrite la mantequilla. Agrega los ingredientes restantes, mezcla todo bien hasta que se forme una masa homogénea y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos. Luego, apártala por el momento.
Divide la coliflor en ramilletes del tamaño de un bocado y lávalos bien. Después, sécalos bien con papel de cocina.
En un tazón, mezcla la harina, la leche vegetal, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta obtener una masa suave. Pon el pan rallado panko en un tazón aparte.
Sumerge cada ramillete de coliflor primero en la masa y luego pásalo por el pan rallado panko.
Precalienta la freidora de aire a 180 °C y coloca los ramilletes de coliflor en la cesta. Asegúrate de que los ramilletes no estén demasiado juntos y que no se superpongan.
Cocina los ramilletes en la freidora de aire durante 15 minutos. Dales la vuelta a la mitad del tiempo para que queden crujientes por todos lados.
Después de hornear, coloca los ramilletes de coliflor crujientes en un tazón, cúbrelos con la salsa búfalo y mezcla todo bien.
Disfruta de los bocados de coliflor al estilo búfalo calientes con un dip.
