Älplermagronen: Pasta suiza con manzana
Utensilios
- 1 Sartén de hierro fundido
Ingredientes
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 400 g de papas firmes
- 150 g de tocino
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 ml de crema para batir
- 250 g de pasta preferiblemente macarrones
- Sal
- 70 g de queso de montaña Gruyère
- Pimienta
- 300 g de puré de manzana
Elaboración paso a paso
- Pela las cebollas, el ajo y las papas. Corta las cebollas y el ajo en aros y las papas en cubos pequeños. También corta el tocino en cubos.
- En una sartén de hierro fundido, fríe las cebollas, el ajo y el tocino hasta que estén dorados. Sácalos de la sartén.
- Vierte el caldo y la crema en una sartén honda y ponlos a hervir. Agrega los cubos de papa, el tocino y la pasta, y sazona todo con una buena pizca de sal.
- Cocina todo tapado a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que estén cocidos. Agrega más caldo si es necesario, pero el plato no debe quedar demasiado líquido.
- Incorpora el queso y salpimienta el plato. Decóralo con cebollas fritas. Sirve la pasta con puré de manzana.