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–+ servings
Un plato de carbonara de calabacín.

Carbonara de calabacín

Anke
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Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 1

Ingredientes
  

  • 100 g de espaguetis
  • Sal
  • 1 calabacín mediano
  • 1 cebolla
  • 1 cdta. de aceite de oliva
  • 50 g de jamón en cubos
  • 2 cdas. de caldo de verduras preparado
  • Pimienta
  • 2 cdas. de parmesano rallado
  • 1 yema de huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Cocina los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente.
  • Lava el calabacín y córtalo en espirales con un espiralizador.
  • Pela la cebolla y pícala.
  • Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla y el jamón en cubos de 2 a 3 minutos. Agrega el caldo de verduras y las espirales de calabacín. Cocina durante 5 a 6 minutos.
  • Escurre la pasta y agrégala a la sartén.
  • Bate el parmesano con una yema de huevo, y sazona con sal y pimienta. Incorpora la mezcla a la pasta y las espirales de calabacín.
  • Sirve la carbonara de calabacín en cuanto el huevo cuaje.