Abre el paquete de fideos de ramen instantáneos y retira los sobres de condimentos. Rompe los fideos en trozos pequeños. Déjalos a un lado.

Corta la col lombarda en tiras finas. Pela las zanahorias y córtalas, junto con el pepino, en juliana. Corta los guisantes de nieve por la mitad. Corta los cebollines en rodajas finas. Pica los cacahuetes. Mezcla todo en un tazón grande.

Para el aderezo, corta primero el cilantro y el limoncillo en trozos muy pequeños. Añádelos con el resto de los ingredientes a la ensalada y mezcla todo bien. Sazona con sal y azúcar al gusto.

Incorpora los fideos de ramen a la ensalada, vierte el aderezo por encima y mezcla todo bien.