Escurre los frijoles rojos y enjuágalos bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
Lava los tomates y córtalos por la mitad. Lava también las cebollitas de cambray y pícalas en rodajas finas.
Corta el queso feta en cubos pequeños o desmenúzalo con los dedos.
Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, pela y corta en trozos.
Exprime el limón y rocía el aguacate con el jugo. Luego, agrégalo también al tazón.
Mezcla los ingredientes para el aderezo. Sazona con sal, pimienta y hojuelas de chile.
Lava el cilantro y pícalo finamente.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve bien.
Sirve la ensalada de frijoles rojos con el cilantro picado.
