Ensalada de maíz y arándanos
Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 lata de maíz aproximadamente 300 g
- 200 g de arándanos
- 1 pepino pequeño
- 1/2 cebolla morada
Para el aderezo:
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharaditas de miel
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Escurre el maíz en un colador.
- Lava los arándanos y el pepino. Corta este último en rodajas.
- Pela la cebolla y córtala en aros finos.
- Prepara el aderezo.
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón y deja reposar la ensalada de maíz y arándanos brevemente.
Notas
Espolvorea cilantro fresco sobre la ensalada, si lo deseas.