Kumpir
Ingredientes
- 4 papas harinosas aprox. 300-350 g
- 4 cdas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 200 g de col lombarda
- 2 cdas de vinagre de vino blanco
- 1 tarrina de crema fresca
- 1 puñado de aceitunas
- 5 pepinillos agridulces
- 300 g de sucuk
- 4 cdas de mantequilla
- 1 lata de maíz
- 200 g de queso rallado
Elaboración paso a paso
- Lava bien las papas. Pínchalas varias veces con un tenedor. Unta cada papa con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Hornea las papas a 180 °C con aire circulante durante aproximadamente una hora, hasta que estén cocidas.
- Corta la col lombarda en tiras finas y mézclalas con 1 cucharada de vinagre, un poco de aceite, sal y pimienta. Masajea bien todo para que la col se ablande.
- Mezcla la crema fresca con 1 cucharada de vinagre de vino blanco, sal y pimienta y revuelve hasta que esté cremosa.
- Corta las aceitunas, los pepinillos agridulces y el sucuk en trozos pequeños.
- Corta las papas por la mitad, pero deja un trozo unido en la parte inferior. Tritura el interior con un tenedor y mézclalo con 1 cucharada de mantequilla cada una.
- Rellena las papas con tus ingredientes al gusto. Agrega la crema fresca por encima.