Lava las ciruelas, córtalas por la mitad y deshuésalas. Luego, córtalas en cuartos.
Precalienta el horno a 175 °C con calor arriba y abajo. Engrasa una bandeja profunda con mantequilla y espolvoréala con pan rallado.
Bate la mantequilla, el azúcar, el azúcar avainillado y la sal hasta que estén cremosos. Incorpora los huevos uno por uno.
Mezcla la harina, el polvo para hornear y la fécula de maíz, y luego incorpora la mezcla brevemente a la masa.
Distribuye la masa uniformemente en la bandeja y coloca los trozos de ciruela de forma compacta sobre ella.
Mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la canela, y vierte la mezcla sobre las ciruelas.
Hornea el pastel durante 50 minutos y luego déjalo enfriar.
Sírvelo solo o con una cucharada de crema batida.
