Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba/abajo.
Separa claras de yemas de los huevos.
Bate las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal, y las yemas con el azúcar y el azúcar vainillada hasta que estén cremosas.
Incorpora cuidadosamente las claras de huevo batidas a la mezcla de yemas.
Mezcla la harina, el almidón de maíz y el polvo para hornear, cierne la mezcla sobre las claras de huevo y mezcla todo rápidamente.
Extiende la masa sobre una bandeja forrada con papel para hornear y alísala.
Hornea la base durante unos 20 minutos y luego deja que se enfríe por completo.
Mientras se hornea el pastel, cocina la natilla con leche y azúcar según las instrucciones del paquete. Deja que se enfríe, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, lava cuidadosamente las fresas y quítales el tallo. Corta por la mitad las fresas grandes.
Extiende la natilla fría uniformemente sobre la base fría. Distribuye las fresas una al lado de la otra sobre la natilla.
Ahora, si lo deseas, prepara la cobertura para pastel con azúcar y agua según las instrucciones del paquete. Extiéndela uniformemente sobre las fresas.
Deja enfriar el pastel durante al menos 1 hora antes de cortarlo.
