Pastel de helado de espagueti
Ingredientes
Para la base:
- 4 huevos grandes
- 1 pizca de sal
- 180 g de azúcar
- 120 ml de aceite neutro
- 360 g de harina
- 1 sobre de polvo para hornear
- 200 ml de agua mineral clásica
Para la crema:
- 200 g de crema de leche
- 2 sobres de estabilizador de crema
- 500 g de mascarpone
- 1 sobre de azúcar avainillada
- 100 g de azúcar
- 2 cdas de jugo de limón
- 500 g de requesón
- 300 g de salsa de postre fresa
- 50 g de chispas de chocolate blanco
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C con calor superior/inferior. Para la base, bate los huevos, la sal, el azúcar y el azúcar avainillada con una batidora de mano hasta que estén espumosos.
- A continuación, incorpora el aceite. Agrega la harina y el polvo para hornear, y mezcla la masa con el agua mineral hasta obtener una masa suave. Distribúyela uniformemente en un molde desmontable y hornéala de 20 a 25 minutos.
- Prepara la crema mientras la base se enfría. Bate la crema de leche con el estabilizador de crema hasta que esté firme, y luego incorpora el mascarpone, el azúcar avainillada, el azúcar y el jugo de limón.
- Incorpora cuidadosamente el requesón a la crema de mascarpone y crema de leche. Cubre la base fría con una capa fina de crema.
- Coloca la crema restante en una manga pastelera con boquilla fina. Distribuye la crema en forma de espagueti uniformemente sobre el pastel.
- Decora el pastel con la salsa de fresa y las chispas de chocolate. Refrigera el pastel hasta el momento de servir.
Notas
Este pastel se asemejará aún más al helado de espagueti si se refrigera durante 1-2 horas antes de servir.