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Una tabla redonda blanca sobre la que se coloca un pastel redondo de nectarina y suero de leche cortado. El pastel está espolvoreado con azúcar glas. Al fondo se ven nectarinas. En primer plano hay algunas almendras laminadas.

Pastel de nectarina y suero de leche

Olivia
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones 8 porciones

Utensilios

  • 1 Molde desmontable (24 cm)

Ingredientes
  

  • 4 nectarinas
  • 200 g de mantequilla más un poco más para engrasar el molde
  • 170 g de azúcar glas más un poco más para espolvorear
  • 1/2 vaina de vainilla semillas
  • 6 huevos
  • 360 g de harina de almendra
  • 1 sobre de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 200 ml de suero de leche de melocotón
  • 100 g de almendras laminadas opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 175 °C con calor arriba/abajo y engrasa un molde desmontable.
  • Corta las nectarinas por la mitad, quítales el hueso y córtalas en rodajas finas.
  • Bate la mantequilla, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla hasta que estén espumosas. Luego agrega los huevos uno por uno.
  • Mezcla la harina con el polvo para hornear y una pizca de sal. Ciérnela sobre la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo y mezcla todo bien.
  • Agrega el suero de leche hasta que se forme una masa suave.
  • Distribuye las nectarinas decorativamente sobre el pastel.
  • Hornea el pastel durante aproximadamente 25 minutos. Luego espolvorea con algunas almendras laminadas y hornea por otros 15 minutos. Haz la prueba del palillo para ver si está listo. El pastel está listo cuando el palillo sale limpio y el pastel está dorado.
  • Deja que el pastel se enfríe por completo antes de desmoldarlo y, opcionalmente, espolvorearlo con azúcar glass antes de disfrutarlo.