En una olla, hierve el caldo de verduras y mantenlo caliente.
Ralla el queso parmesano y mézclalo con la albahaca picada.
Corta la cebolla y los calabacines en cubos muy pequeños. Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva brevemente.
Agrega los calabacines y el arroz, y fríe todo por 1 minuto.
Cubre todo con el caldo de verduras caliente.
Cocina el arroz, revolviendo repetidamente, durante unos 20 minutos hasta que esté cocido. Agrega más caldo a medida que se vaya absorbiendo.
Una vez que el arroz esté cocido, incorpora la mantequilla y la mezcla de parmesano y albahaca, y sazona con sal y pimienta al gusto.
