3 grandes ideas para hacer calabacines rellenos | Recetas con calabacitas
El calabacín es la verdura perfecta para dar rienda suelta a tu imaginación en la cocina. Ya sea como sustituto de pasta, como acompañamiento para carne o simplemente frito con aceite de oliva, hay muchas recetas con calabacines. Hoy te proponemos 3 platos de calabacines rellenos que seguramente nunca antes han visto. Crearemos un bonito abanico con feta, unas bolsitas de calabacines parecidos a los raviolis y unos barquitos de calabacines rellenos de carne molida y huevo. ¿A que ya estás salivando más de lo normal?
1. Abanico de calabacines
Vas a necesitar (para 2 personas):
- 2 calabacines
- 1 cucharada de miel
- 250 g de queso feta desmenuzado
- 150 g de queso crema
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Tomates cherry cortados por la mitad
- Queso parmesano rallado
- 1 cucharada de romero picado
- 80 g de pan molido
Se hace así:
1.1. Corta el primer calabacín como si fuera un abanico. Corta el segundo calabacín a lo largo en rebanadas finas y coloca una rebanada en cada uno de los espacios del abanico de calabacín. Sazona toda la pieza con sal y pimienta. Coloca el abanico de calabacines en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear.
1.2. Mezcla el queso feta con miel, sal, pimienta, queso crema y pan rallado, y reparte la mezcla en los espacios que hay entre las rebanadas de calabacín.
1.3. Corta los tomates cherry por la mitad, ponlos en el abanico y rocía todo con aceite de oliva. Espolvorea por encima de toda la pieza el romero y el queso rallado. Mete la bandeja en el horno a 170°C durante 25 minutos, con el calor superior e inferior activado. Antes de servir el abanico de calabacines, agrégale salsa de tomate.
2. Raviolis de calabacín
Vas a necesitar (para 2 personas):
- 3 calabacines
- Salsa de tomate
- Queso rallado
- 250 g de queso feta desmenuzado
- Sal
- Pimienta
- 50 g de pan molido
- 2-3 cucharadas de pesto de albahaca
- 100 g de queso crema
- Aceite de oliva para freír
Se hace así:
2.1. Corta con un pelador los calabacines a lo largo en rebanadas finas.
2.2. Mezcla el queso crema con el feta desmenuzado, el pan rallado, el pesto, la sal y la pimienta.
2.3. Coloca 3-4 rebanadas de calabacín en forma de cruz y sazona todas las cruces con sal y pimienta.
2.4. Pon una cucharada de la mezcla de queso crema en el centro de la cruz de calabacín y envuelve el "ravioli".
2.5. Fríe brevemente los raviolis de calabacín con aceite de oliva y luego vierte la salsa de tomate en la sartén. Añade el queso rallado y mete la sartén en el horno de nuevo a 200 °C durante 12 minutos, con la función de la parrilla activada.
3. Barquitos de calabacín rellenos
Vas a necesitar (para 2 personas):
- 1 calabacín grande
- Sal
- Pimienta
- 200 g de carne molida
- 5 tomates cherrys cortados en cuartos
- 150 g de queso feta demenuzado
- 1 cucharada de perejil picado
- 6 huevos pequeños (tamaño S)
- Queso rallado
Se hace así:
3.1. Corta los calabacines a lo largo por la mitad, ahuécalos y sazónalos con sal y pimienta.
3.2. Mezcla la carne molida con los tomates cherry picados, el queso feta, el perejil, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y rellena con esta mezcla las mitades de calabacín.
3.3. Coloca 3 huevos sobre la mezcla de carne molida en cada una de las mitades de calabacín. Rocíales el queso rallado, ponlas en un molde para hornear y mételas en el horno a 140 °C durante 35 minutos, con la circulación de aire activada.
¿Acaso estas no son de las mejores recetas de calabacines rellenos? Estas verduras tienen tanto potencial que bien podrían formar parte de tu dieta regular. ¡Las recetas con calabacín nunca aburren!
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