Pinchitos de calabacín con queso halloumi, carne molida, pasta y salsa de tomate
El calabacín, esa verdura tan versátil con un suave sabor que la hace tan única. Podemos prepararlo con pasta, gratinado, en pastel salado, en ensalada o con huevo. En esta receta te enseñamos a hacerlo en forma de pinchito. ¿Lo mejor de todo? El pinchito es comestible: ¡está hecho de pasta! Pero comprueba tú mismo lo deliciosa que es la combinación de calabacín, queso halloumi, carne picada y pasta.
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 125 g de queso halloumi (queso para parrilla o barbacoa)
- 125 g de carne de res
- Unos 100 g de tallarines o linguine
- 1 cebolla morada picada
- 1 pimiento amarillo picado
- 2 dientes de ajo
- Aceite para freír
- 1 l de tomates triturados
- 1 cucharadita y media de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de azúcar
- Hierbas frescas para servir
Modo de preparación:
1. Corta y retira ambos extremos del calabacín, y corta el resto de la verdura en 14 rodajas del mismo tamaño. Mueve cada segunda rodaja de manera que las rodajas individuales solo se toquen levemente.
2. Corta el queso en 6 trozos y rellena con ellos cada segundo hueco del calabacín (3 trozos de queso en cada lado).
3. Forma con las manos pequeñas tortitas con la carne molida y rellena los huecos vacíos en el calabacín en ambos lados.
4. Introduce unos 10 tallarines o linguine sin cocinar a través del calabacín relleno hasta que lleguen al otro extremo.
5. Fríe los pinchitos de calabacín por todos lados en una sartén con aceite. Añade las cebollas, ajos y pimientos también. Fríe la verdura bien y añade el tomate triturado a la sartén. Condimenta con sal, pimienta y azúcar y deja todo cocinar unos 10 minutos.
Estos pinchitos de calabacín no solo se hacen rápidamente: ¡también están riquísimos! La combinación de calabacín, halloumi y pasta es un verdadero deleite para los sentidos. ¡Que aproveche!
Te dejamos por aquí la receta de los espagueti en rollo de carne molida.