Asado de cerdo relleno al estilo Hawái | Cerdo Hawái
¿Conoces la tostada Hawái? ¿O la pizza Hawái? Estas recetas combinan la piña con el jamón cocido, queso y cerezas para coctel de una manera deliciosamente única. ¿Y por qué no lo llevamos a lo grande con todo un asado estilo Hawái? ¡Dicho y hecho! Hoy prepararemos un superjugoso asado de cerdo, relleno de piña flambeada y caramelizada, jamón cocido y cantidades ingentes de queso.
Porciones: 4–6
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 50 min
Tiempo total: 1 h 20 min
Tiempo de congelado: 2–3 h
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
- 150 ml de salsa bearnesa
- 6 rodajas de jamón cocido
- 1,5 kg de lomo de cerdo
- 2–3 rodajas de piña
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 ml de ron
- 12 de cerezas para coctel (guindas)
- 50 g de mozzarella rallada
- 50 ml de salsa barbecue
- Hilo de cocina
- Bandeja de cubitos de hielo en forma alargada
Preparación:
1. Calienta la salsa bearnesa ligeramente y viértela sobre una bandeja alargada para cubitos de hielo. Congela la bandeja de 2 a 3 horas.
2. Derrite azúcar en una sartén hasta obtener caramelo y agrega la piña. Aparte calienta un poco de ron en un cazo y enciéndelo con un encendedor para flambear. Vierte el ron ardiente sobre la piña y flambea esta en él. A continuación, deja enfriar la piña.
3. Corta el lomo de cerdo cuatro veces a lo largo en forma de cuatro rodajas grandes. Saca la salsa bearnesa del congelador y enrolla cada "cubito" de salsa bearnesa en jamón cocido.
4. Coloca 6 rollitos de jamón sobre una rodaja de lomo de cerdo y encima pon otra rodaja de carne. Cubre con una capa de piña.
5. Coloca encima otra capa de carne y una de mozzarella rallada. Coloca sobre la mozzarella cerezas para coctel.
6. Finalmente viene la última rodaja de cerdo arriba del todo. Enrolla la carne con hilo de cocina para que nada se salga. Unta toda la carne con salsa barbecue y hornea durante 20 minutos a 170 °C con la circulación de aire activada.
¡Nuestro asado Hawái convencerá a todos los escépticos de la combinación de piña, queso y jamón! Si hasta ahora contemplaste la tostada Hawái con mirada crítica, este jugoso asado de cerdo es lo que necesitas. La deliciosa combinación de ingredientes es irresistible. ¡Un satisfecho y alegre "¡aloha!" de la cocina de Riquísimo para ti!