Boloñesa en bola de mozzarella | Bomba boloñesa
La vida sin la pasta boloñesa es posible, ¡pero no tiene sentido! Al menos en nuestra opinión. Si para ti la boloñesa tampoco es nunca suficiente, tenemos algo para ti: bombas boloñesa, o pasta boloñesa envuelta en bola de mozzarella envuelta a su vez en masa de pizza. ¿A que suena apetitoso?
Porciones: 3
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 25 min
Tiempo total: 50 min
Tiempo de reposo: 60 min
Grado de dificultad: sencillo
Ingredientes:
Para la masa de pizza:
- 300 g de harina
- 10 g de azúcar
- 3 g de levadura
- 240 ml de agua templada
- 5 g de sal
- 1 cucharada de aceite
Para la salsa boloñesa:
- 1/2 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria pequeña rallada
- 200 g de salchichas gruesas
- 50 ml de vino tinto
- 200 g de tomate triturado
- Sal y pimienta
- 150 de spaghetti hervido
Además:
- 3 bolas de mozzarella
- 1 huevo
- Parmesano rallado
Preparación:
1. Para la masa, vierte harina en un bol y forma en el centro un hueco, donde echarás azúcar y levadura. Luego agrega agua templada. Amasa todo bien. Añade sal y aceite y amasa hasta que la masa no se pegue ya a las manos. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 60 minutos.
2. Fríe mientras tanto cebolla, ajo, zanahoria y carne molida en un poco de aceite. Añade la carne de las salchichas y distribúyela por la sartén. Desglasa con vino tinto y luego los tomates triturados. Condimenta con sal y pimienta y mezcla todo bien. Finalmente añade los spaghetti.
3. Córtale una "tapa" a la mozzarella y ahueca el interior. Corta el interior de la mozzarella en cuatro trozos y añádelos a los spaghetti de la sartén. Enrolla los trozos de mozzarella junto con los spaghetti con un tenedor y vuelve a introducirlos en la bola de mozzarella. Colócale de nuevo la tapa a la mozzarella. Repite con otras dos bolas de mozzarella.
4. Divide la masa de levadura fermentada en 3 trozos del mismo tamaño y extiende cada uno de forma circular. Envuelve las bolas de mozzarella rellenas con masa, unta esta con huevo y esparce parmesano rallado por encima. Coloca las bolas de masa sobre una bandeja de horno cubierta de papel de hornear y hornea durante 15 minutos a 180 °C con la circulación de aire activada.
¡Desde ahora solo querrás comer los spaghetti boloñesa así! Lo genial de este clásico plato de pasta es que siempre lo puedes reinterpretar y transformar. ¡Un absoluto todoterreno! Buon appetito!