Cazuela de papas crujientes con zanahorias y huevos fritos

Cuando se trata de cocina casera, rápida y deliciosa, las papas con huevos fritos y tocino son uno de los clásicos más solicitados. Hemos transformado esta popular receta en una cazuela de papas crujientes con zanahorias y trocitos de tocino, cubierta de huevos fritos. Recién salida del horno, esta cazuela será un éxito entre los invitados a la mesa.

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de horneado: 20 min
Grado de dificultad: bajo

Ingredientes:

• 1,2 kg de papas
• 3 zanahorias
• 50 g de guisantes (chícharos)
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 200 g de queso rallado
• 4 huevos
• 50 g de trocitos de tocino
• 1 cebolleta cortada en anillos
• Molde de 23 x 23 cm

Procedimiento:

1. Pela y luego ralla las papas y las zanahorias. A continuación, mézclalas con los guisantes, la nuez moscada, la pimienta negra y el pimentón. Con esta mezcla, rellena hasta la mitad de una fuente de horno y presiónala hasta que quede compacta.

Tip: Las papas y las zanahorias quedarán especialmente crujientes si les exprimes el líquido con un paño después de rallarlas.

2. Rocía una capa de queso sobre la mezcla de la fuente y luego reparte encima el resto de la mezcla de papas.

3. Parte un huevo crudo en un cucharón. Luego presiona suavemente el cuenco del cucharón sobre la mezcla de papas para formar un hueco. A continuación, desliza el huevo crudo en el hueco. Reparte el resto de los huevos sobre la mezcla de papas de la misma manera.

4. Rocía los trocitos de tocino sobre la mezcla de papas. Hornea la cazuela de papas a 180 ºC durante 20 minutos con la circulación de aire activada. Adorna con los anillos de cebolleta.

¿Huevos fritos en una cazuela de papas? Esta idea es muy original, no solo visualmente, también en cuanto a su preparación. Quizás todavía no hayas hecho huevos fritos en el horno, pero el truco merece la pena, porque el sabor de las zanahorias, los trocitos de tocino, el queso y los huevos se combinan muy bien en esta cazuela de papas crujientes al horno. ¡Pruébala!

¿Te gustó esta receta? Entonces nuestra contundente cazuela con papas, espinacas y huevos al gratín superará todas tus expectativas.