Cazuela de pollo con jamón cocido y crema de ricota
En esta cazuela de pollo ningún ingrediente sale sobrando: todos son riquísimos. Prepárate para un poema de pechuga de pollo rellena, salsa de tomate con especias, crema de ricota, jamón cocido y queso de cabra. ¡Muchas delicias combinadas en una receta inolvidable que dejará satisfecha a una familia numerosa!
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: salsa de tomate: 20 min. Pollo: 8 min. Horneado: 45 min
Tiempo total: 1 h 35 min aprox.
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
Para la salsa de tomate:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 800 g de tomate en puré o en trocitos
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
- Ajo
Para la crema de ricota:
- 250 g de ricota (requesón)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de nuez moscada
Para el pollo:
- 6 pechugas de pollo medianas
- 100 g de harina
- 3 huevos batidos
- 100 g de pan molido
- 1 cucharada de orégano
- 30 g de queso parmesano rallado
- 100 g de mozzarella rallada
- 70 ml de aceite de girasol
Además:
- 6 rebanadas de jamón cocido
- 150 g de queso de cabra en lonchas
- Pesto verde
- Piñones tostados
Preparación:
1. Para la salsa de tomate, primero se fríe el ajo en aceite de oliva. Añade el puré de tomate y sazona con orégano y sal. Cuece a fuego lento durante unos 15 minutos.
2. Para la crema de ricota, mezcla la ricota con un huevo y la nuez moscada.
3. Corta las pechugas de pollo por la mitad (pero no hasta el final), ábrelas y coloca film transparente sobre ellas. Dale unos golpecitos con un mazo a las pechugas abiertas para aplanarlas un poco. Después rellénalas con mozzarella rallada (aproximadamente 1 cucharada) y vuelve a doblarlas.
4. Empaniza las pechugas de pollo rellenas (primero en harina, luego en huevo y después en una mezcla de pan rallado, orégano y parmesano). Fríe las pechugas de pollo en aceite de girasol (4 minutos por cada lado) o hasta que se doren.
5. Vierte la salsa de tomate en una fuente de horno y coloca tres pechugas de pollo encima. Pon una rebanada de jamón cocido sobre cada pechuga de pollo.
6. A continuación, añade una capa de crema de ricota sobre el jamón.
7. Agrega otra capa de salsa de tomate, las otras 3 pechugas de pollo, 3 rebanadas de jamón cocido, crema de ricota y otra capa de salsa de tomate.
8. La última capa de la cazuela es de las rodajas de queso de cabra. Mete la cazuela en el horno (de convección o con la circulación de aire activada) precalentado a 180 °C durante 30 minutos. Cubre la cazuela con papel de aluminio. Después de 30 minutos, retira el papel de aluminio y deja la cazuela en el horno durante otros 10 o 15 minutos hasta que la capa de queso esté dorada.
Antes de servirla, rocía la cazuela de pollo con el pesto verde y los piñones tostados. Esta receta es un gran regalo para tus papilas gustativas. Pechuga de pollo rellena de mozzarella, salsa de tomate, crema de ricota, jamón cocido y queso de cabra: ¿qué falta aquí para la felicidad? Exacto, una familia hambrienta. ¡Buen provecho!
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