Chalupa de pollo frito | Comida callejera mexicana
Las chalupas son una de las comidas callejeras por excelencia en México. Similares a los tacos, estas prácticas barquitas de masa están rellenas de todo tipo de delicias. La cocina tex-mex las ha adoptado y ahora son muy conocidas en Estados Unidos. Recordemos que la comida mexicana rápida ha conquistado las calles de ese país. Incluso las grandes cadenas de restaurantes como McDonald's y similares también tienen una amplia gama de comida mexicana. El éxito absoluto es la Taco Bell Chalupa, que, como su nombre indica, solo está disponible en Taco Bell. En esta chalupa, la barquita de masa ha sido reemplazada por un filete de pollo frito. Suena bien, ¿verdad? Comprueba lo fácil que es hacerla en casa.
Porciones: 3
Tiempo de preparación: 35 min
Tiempo de cocción: 25 min (tiempo en el horno y tiempo de fritura)
Tiempo total: 55 min
Tiempo de reposo: 15-20 min
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
- 3 filetes de pollo
Para el empanizado:
- 20 g de chile seco en copos
- 5 g de comino molido
- 5 g de pimienta negra molida
- 10 g de sal
- 10 g de pimentón
- 5 g de ajo en polvo
- 5 g de cebolla en polvo
- 60 g de harina (tipo 405)
- 3 huevos
- Leche y agua
Para el guacamole:
- 1 aguacate maduro
- 10 g de sal
- El jugo de un limón
- 10 ml de aceite vegetal (aceite de oliva)
- 100 ml de yogur griego (alto porcentaje de grasa)
- 1 ajo
- 5 g de cilantro
- 5 g de menta
- 15 ml de leche
Además:
- 30 g de lechuga iceberg cortada en tiras finas
- 20 g de tomate picado
- 20 g de queso cheddar rallado
- 20 g de aguacate picado
Preparación:
1. Hazle a la pechuga de pollo un corte de mariposa, luego desdobla la carne, colócale film transparente encima y después dale unos golpecitos para aplanarla un poco.
2. Retira el film transparente, coloca un bol redondo boca abajo sobre el pollo y corta la carne. Reserva el borde cortado para más tarde.
3. Cuelga los círculos de pollo sobre la parrilla del horno y hornéalos a 120 °C durante 20 minutos. A continuación, déjalos reposar durante unos 15 minutos para que se enfríen.
4. Mezcla todos los ingredientes para el empanizado en un bol y bate los huevos con el agua y la leche en otro bol. Después pasa la carne de pollo primero por el huevo y después por el pan rallado. Corta la carne sobrante del punto 2 en trozos pequeños y empanízalos también.
5. Fríe las chalupas de pollo en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas. Luego colócalas sobre papel de cocina para que se escurra el exceso de grasa. Fríe también los restos de carne. Pon las chalupas en un molde para muffins invertido para poder rellenarlas.
6. Mezcla todos los ingredientes del guacamole y añádelo a las chalupas de pollo. Agrega también tiras de lechuga, los tomates, los trocitos de pollo frito, el aguacate picado y el queso cheddar. Sirve las chalupas con un poco de yogur natural.
En la cadena de comida rápida estadounidense Taco Bell, esta chalupa de pollo es un éxito absoluto de ventas. No es de extrañar, porque la combinación de pollo frito, aguacate y queso es sencillamente genial. ¡Buen provecho!
¿Te apetece otro manjar inusual con pollo? Entonces, échale un vistazo a esta receta: pechuga de pollo rellena de macarrones y queso, acompañada con guacamole.