¡Mejor que la tarta de manzana! Conos de churro con compota de manzana y helado
Si alguna vez comiste churros recién hechos, sabrás que se trata de un momento muy especial. Calentitos, pasados por azúcar y canela y bañados en delicioso chocolate líquido: ¡una auténtica delicia! Pero hoy vamos a aprender a hacer los churros de manera diferente. Son conos de churro rellenas de compota de manzana y helado casero de tarta de manzana. Esta receta es tan fácil como la de una tarta de manzana normal, pero el resultado es mucho más espectacular y el sabor es extraordinario.
Porciones: 2
Tiempo de preparación: 45 min
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 1 h 15 min
Tiempo de refrigerado: 2 h
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
Para los conos de churro:
- 30 g de mantequilla
- 45 g de azúcar moreno
- 340 ml de agua
- 190 g de harina
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos
Para la compota de manzana:
- 3 manzanas picadas
- Jugo y ralladura de un limón
- 800 ml de agua
- 200 g de azúcar blanco
- 110 g de azúcar moreno
- 40 g de maicena
- 1 1/2 cucharadita de mezcla de especias (1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/4 de cucharadita de clavo molido)
Para el helado de tarta de manzana:
- 200 g de cobertura blanca
- 75 g de crema (nata)
- 130 g de mantequilla reblandecida
- 5 de galletas de mantequilla desmenuzadas
- 1 manzana picada fina
- 1 cucharadita de canela
Además:
- Manga pastelera con boquilla de estrella
- Gorritos de fiesta
Preparación:
1. Echa mantequilla, azúcar y agua en una olla y lleva a ebullición. Añade harina y mezcla todo con una cuchara de madera hasta que la masa esté uniforme y se despegue sola de las paredes de la olla. Cuando la masa se haya enfriado ligeramente, añade el aroma de vainilla y los huevos, uno tras otro.
2. Rellena una manga pastelera con boquilla grande de estrella con la pasta choux. Cubre un sombrero de fiesta con la pasta choux y congela.
3. Cuando el cono de churro esté congelado, saca el gorrito de fiesta y fríe la pasta en aceite caliente hasta que esté dorada. Deja el cono secar sobre un poco de papel de cocina y pásalo por canela y azúcar.
4. Pica las manzanas bien y mézclalas con jugo y ralladura de limón. Cocina en una olla agua con azúcar blanca y morena, mezcla de especias, maicena y sal, y después de cocinarse por 3 minutos, añade los trocitos de manzana. Deja cocinar otros 8 minutos y luego deja enfriar la olla tapada.
5. Calienta crema y viértela sobre la cobertura de chocolate blanco picada. Mezcla todo hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Deja el chocolate enfriar a temperatura ambiente. Bate la mantequilla hasta que se torne blanca. Añade el chocolate enfriado gradualmente a la mantequilla batida y mezcla todo hasta que se haya fundido todo bien. Añade las galletas trituradas, los trocitos de manzana y canela, mezcla bien y vierte en un bol o molde para pasteles. Alisa todo bien y congela la crema.
6. Rellena el cono de churro con la compota de manzana, toma una bola de helado de tarta de manzana con una cuchara de helado y colócala sobre la compota. Decora con salsa de caramelo.
¿Quién necesita conos de helado cuando puede tener conos de churro? Estamos seguros de que este cono de churros con compota de manzana y helado casero de tarta de manzana es un digno competidor de la tarta de manzana de la abuela. Y no te preocupes, la pasta choux es mucho más fácil de hacer de lo que crees. ¡Compruébalo!
¡Hay tantas ideas estupendas que se pueden hacer con pasta choux! Como por ejemplo, tazas de churro con salsa de chocolate y malvaviscos.