Cono de crepa y pudding con cobertura de crème brûlée
Las crepas y la crème brûlée son dos grandes estrellas en el mundo de los postres: pero decidirse por una de las dos delicias es todo un reto.
Sin embargo, con nuestro cono de crepa y pudding con cobertura de crème-brûlée nunca más tendrás ese problema. Este postre los combina de la manera más armoniosa posible, y además viene con un crujiente relleno de plátano y chocolate.
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de horneado: 10 min
Tiempo total: 30 min
Tiempo de refrigerado: 2 h
Grado de dificultad: sencillo
Ingredientes:
Para la masa de crepa:
- 200 ml de leche
- 20 g de mantequilla derretida
- 130 g de harina tipo 405
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
Para el pudding:
- 15 g de maicena
- 25 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 150 ml de crema (nata)
- 1 vaina de vainilla
- 1 yema de huevo
- 50 ml de leche
Además:
- 60 g de chispas de chocolate
- 1 plátano cortado en rodajas
- 60 ml de salsa de chocolate
- Azúcar
- Sartén plana, diámetro: 30 cm
- Quemador de cocina
Preparación:
1. Para el pudding, hierve la crema, azúcar, pulpa y vaina de vainilla en una olla. Mezcla leche, maicena y sal, y añade a la mezcla de crema aún hirviendo. Deja todo cocinándose durante unos 30 segundos mientras revuelves constantemente. A continuación, saca la vaina de vainilla del pudding y déjalo enfriar durante 5 minutos antes de incorporar la yema de huevo al pudding caliente. Refrigera el pudding durante al menos 2 horas.
2. Mezcla los ingredientes para la crepa.
Tip: Si se forman grumos, pasa la masa por un colador.
Vierte un poco de masa uniformemente sobre una sartén caliente y dora la crepa ligeramente por ambos lados. Haz otras 3 crepas y déjalas enfriar brevemente.
3. Unta una mitad de cada crepa con pudding, cubre con rodajas de plátano y chispas de chocolate, y extiende un poco de salsa de chocolate por encima.
4. Corta las crepas por la mitad y enróllalas comenzando por la mitad cubierta formando un cono.
5. Introduce las crepas con la punta hacia abajo en un vaso estrecho, rellena generosamente con pudding por arriba y añádele azúcar. Finalmente, carameliza el azúcar con un quemador de cocina y ya está listo tu cono de crepa y pudding con cobertura de crème brûlée.
¿Crepa o crème brûlée? A partir de hoy ya no tendrás que elegir: ¡tendrás las dos delicias en una! ¡Y con un crujiente relleno de chocolate y plátano! Este cono de crepa y pudding con cobertura de crème brûlée es muy rápido de hacer y te proporcionará un placer único en forma de postre gourmet.
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