Gratinado de calabacín y carne molida con cremosa salsa de queso
En forma de pinchitos jugosos de calabacín con carne molida, tortilla esponjosa de calabacín o en pastel salado de calabacín: los calabacines son muy versátiles gracias a su sabor suave.
En nuestro gratinado de calabacín y carne molida, el vegetal también muestra su mejor cara: ahuecado, relleno de sabrosa carne molida, sobre deliciosa salsa de tomate y coronado de salsa cremosa de queso. Este gratinado no solo está riquísimo; además, su aspecto es una maravilla.
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 1 h
Tiempo de cocción y horneado: 50 min
Tiempo total: 1 h 50 min
Grado de dificultad: sencillo
Ingredientes:
- 4 calabacines grandes
- 500 g de carne molida de res
- 1 cabeza de ajo pequeña
- 150 g de queso cheddar rallado
- 1 huevo
- Sal y pimienta
Para la salsa de tomate:
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 g de cebolla morada finamente picada
- 1 cucharada de romero
- 400 g de tomates triturados
Para la salsa de queso:
- 500 ml de leche
- 50 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 100 g de queso gouda o emmental rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
Además:
- Vaso alto y estrecho
- Bolsa para congelados (opcional)
Preparación:
1. Para la salsa de queso, derrite mantequilla en una olla. Agrega la harina y tuéstala brevemente. Desglasa con leche y lleva a ebullición sin dejar de revolver. Aparta la olla del fuego y agrega el queso. Condimenta la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
2. Mientras tanto, corta los extremos de los calabacines y corta los calabacines en 3 trozos del mismo tamaño. Introduce el vaso estrecho en los calabacines y saca con él el interior de la verdura. Reserva el interior de los calabacines para más tarde.
3. Mezcla la carne molida con ajo tostado, cheddar rallado y un huevo, salpimienta la mezcla.
Tip: Para tostar el ajo, envuelve la cabeza de ajos en papel de aluminio y hornéala hasta que quede blandita. Esto dará a la carne molida un aroma especial.
4. Introduce finalmente la carne molida dentro de los calabacines con ayuda de una bolsa para congelados a la que le has cortado previamente una esquina. También puedes usar una manga pastelera o una cuchara.
5. Para la salsa de tomate, primero pica el interior de los calabacines finamente. Después, fríelos en aceite. Agrégales cebolla y romero, y fríelo brevemente todo. Agrega los tomates triturados y deja que la salsa se haga.
6. Coloca los calabacines rellenos sobre la salsa de tomate caliente y agrega a cada trozo de calabacín un poco de salsa de queso. Hornea el gratinado durante 30 minutos a 190 °C con la circulación de aire activada.
¿No son bonitos los calabacines rellenos con su montañita de queso encima? Este gratinado de calabacín y carne molida es bonito, fácil de preparar y sabe exquisito. ¡El perfecto gratín para un día con prisas!